Je souhaite présenter quelques restaurants que j'ai testé personnellement, mais je vais pour le moment vous parler simplement d'un petit guide qui vous sera certainement utile, surtout pour les gens sceptiques sur la qualité de la cuisine des restaurants japonais qu'ils peuvent fréquenter.

Il existe un Comité d'Evaluation de la Cuisine Japonaise (CECJ) qui vient de sortir un petit guide gratuit très pratique des restaurants japonais de Paris. Il est possible de le trouver imprimé par exemple à la MCJP (Maison de la Culture du Japon à Paris) mais pour ceux qui ne l'ont vu nulle part, il est possible de le télécharger sous format PDF directement sur leur site.
Pour les lecteurs qui n'ont pas l'occasion d'aller à Paris et qui ne se sentent pas trop concernés, voici un dernier lien vers le site qui évalue non seulement les restaurants par arrondissement de Paris, mais aussi quelques adresses un peu partout en France.

J'espère que leur liste s'allongera progressivement !